PME familiale et méridionale

Spécialités culinaires à base de poissons

Zone artisanale, 23 rue des Lamparos 30240 Le Grau-du-roi.

Enjolras frères est une PME familiale et méridionale située au Grau-du-roi dans le Gard.

Nous sommes un producteur indépendant qui s’engage pour les traditions culinaires locales.

Nous avons à cœur de préparer des recettes savoureuses avec des produits de qualité.

Notre production est artisanale, sans colorant, sans conservateur.

Notre histoire a commencé en 1945, avec notre grand-père mareyeur.

Elle s'est poursuivie avec notre père et notre oncle, poissonniers dès 1960.

Fils et petit-fils proposent aujourd'hui des plats cuisinés à base de poissons.

En choisissant nos produits, vous optez pour la qualité.

Nous vous proposons des produits authentiques et accessibles.

Le naturel est une exigence, nous soulignons la simplicité des saveurs.

Nous sommes transparents sur nos pratiques et l'origine de nos ingrédients.

Ensemble, célébrons les traditions du terroir méditerranéen.

Professionnels, vous aimeriez satisfaire les attentes de vos clients les plus exigeants ?

Faites leur bénéficier de la fraîcheur et des saveurs de nos produits artisanaux.

Ils ont déjà séduit de nombreux gastronomes et épicuriens.

Proposez une offre qualitative, ensemble tissons un partenariat durable.

Faites le choix de distribuer des produits reconnus.

Contactez-nous !

Nous serons ravis d'échanger avec vous.

Retrouvez, près de chez vous, les commerçants qui vous accueilleront dans leur(s) point(s) de vente pour vous faire découvrir nos produits.

Si votre commerçant n'y figure pas... invitez-le à se rapprocher de nos services !

Lors de nos échanges avec vous, des questions nous sont fréquemment posées.

Sélectionnez une question, pour faire apparaître la réponse correspondante (menu déroulant).

• Vos produits sont-ils frais, combien de temps pouvons-nous les conserver ?

   

  Nos produits sont frais, ils sont à conserver entre 0°C et 4°C.

  Sur chacun de nos produits une date limite de consommation est mentionnée.

  De 10 à 14 jours, selon les produits.

• Où êtes-vous situés ?

   

  Nos locaux et notre cuisine sont situés au Grau-du-roi (30240), une commune du département du Gard (30) en région Occitanie. Nous sommes dans la zone artisanale, à proximité immédiate du nouveau port de pêche.

• Faites-vous de la vente directe aux particuliers ?

   

  Nous ne procédons pas à de la vente directe aux particuliers.

  Nous ne recevons pas le public sur notre site de production.

• Où vos produits sont-ils disponibles à la vente ?

   

  Nos produits sont disponibles dans le commerce de détail auprès de nombreux  commerçants.

  Nous vous laissons le choix de sélectionner celui qui aura votre préférence : voir la rubrique dédiée, une liste vous est proposée.

• Comment identifier vos produits ?

   

  Nos produits sont identifiables par leur identité visuelle unique : un emballage totalement transparent qui vous laisse apercevoir le type, la qualité et la fraîcheur du produit. Notre charte graphique est constituée de deux couleurs : le rouge sur fond blanc.

• Pouvons-nous congeler vos produits ?

   

  Nous vous déconseillons la congélation de nos produits : ils perdraient toutes les saveurs initiales et leur aspect. La composition de la plupart de nos produits frais ne s'y prête pas.

   

  A l'exception, de notre soupe de poissons !

• Comment inviter un commerçant à référencer nos produits ?

   

  Si nos produits ne sont pas disponibles auprès de votre commerçant habituel, soyez libre de l'inviter à ce qu'il les référence dans son point de vente. A cette fin, s'il ne connait nos produits nous les lui ferons découvrir dès qu'il prendra contact avec nos services (voir la rubrique "vente aux professionnels").

• Quel pourcentage de morue y a-t-il dans votre brandade ?

   

  L'étiquetage mentionne 23% de "chair de morue" : nous utilisons la  partie "noble" du poisson après l'avoir trié à la main. Nous rappelons que la seule méthode de calcul de ce pourcentage est la suivante : = (poids de la morue prête à cuisiner (dessalée, cuite, et triée)  /  poids total de la brandade finie) X 100.

   

  Une autre méthode, plus flatteuse sur l'étiquetage, consiste à présenter le pourcentage de protéines du produit fini : ce qui révélera un pourcentage supérieur par rapport à la méthode précédente, en  incluant les parties les moins "nobles" de la morue. En pareille hypothèse, le pourcentage de morue de notre brandade serait alors de 35%. Cette présentation, contestée, nous ne la privilégions pas.

Enjolras frères est une PME familiale et méridionale située au Grau-du-roi dans le Gard. Nous sommes un producteur indépendant qui s’engage pour les traditions culinaires locales.

Nous avons à cœur de préparer des recettes savoureuses avec des produits de qualité. Notre production est artisanale, sans colorant, sans conservateur.

Notre histoire a commencé en 1945, avec notre grand-père mareyeur. Elle s'est poursuivie avec notre père et notre oncle, poissonniers dès 1960. Fils et petit-fils proposent aujourd'hui des plats cuisinés à base de poissons.

En choisissant nos produits, vous optez pour la qualité.

Nous vous proposons des produits authentiques et accessibles.

Le naturel est une exigence, nous soulignons la simplicité des saveurs. Nous sommes transparents sur nos pratiques et l'origine de nos ingrédients.

Célébrons les traditions du terroir méditerranéen.

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